Karen Alarcón, gastro-enteroloog: "Je eet brood 10 keer gezonder als je het invriest en vervolgens elke snee opwarmt."

Brood blijft een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen in ons land, hoewel de populariteit ervan de laatste jaren is afgenomen. Ondanks discussies over de voedingswaarde ervan zijn experts het erover eens dat het kiezen van kwaliteitsvarianten zoals zuurdesembrood deel kan uitmaken van een evenwichtig dieet . Volkorenbrood is niet alleen een energiebron dankzij de koolhydraten , maar levert ook vitamine B , mineralen en vezels .

Voedingsdeskundigen benadrukken dat volkorenbrood de gezondste optie is, omdat het de zemelen en kiemen van de graankorrel behoudt, wat het vezelgehalte verhoogt. Dit type brood helpt niet alleen om een ​​stabiele bloedglucosespiegel te behouden , maar verbetert ook de darmgezondheid . Volgens experts kan een gematigde portie volkorenbrood perfect voldoen aan de dagelijkse calorie-aanbevelingen.

Voor wie de voordelen van brood wil maximaliseren, kunnen kleine veranderingen in de consumptie ervan een verschil maken. Een van de meest verrassende tips is om het in te vriezen voordat je het eet , een tip die populair is geworden dankzij Dr. Karen Alarcón , die via haar Instagram- account beweert dat deze methode brood kan transformeren tot een gezonder en beter verteerbaar voedsel.

Brood 10 keer gezonder

De gastro-enteroloog en endoscopist legde uit dat het invriezen van brood en het opwarmen ervan vóór consumptie grote voordelen heeft, zoals het " 10 keer gezonder " maken van brood. Volgens haar: "Als je brood invriest en er vervolgens een sneetje uit haalt om het op te warmen, bijvoorbeeld in een koekenpan of in de broodrooster, wordt een groot deel van de koolhydraten in het brood omgezet in prebiotische vezels , die niet alleen goed zijn voor je microbioom , maar ook je bloedsuikerspiegel reguleren." Ze voegde eraan toe: "Onthoud dat zetmeel beter wordt verteerd door de werking van warmte, dus je zult waarschijnlijk minder last hebben van een opgeblazen gevoel en gasvorming ."

Brood goed invriezen is essentieel voor het behoud van de kwaliteit. Experts raden aan om het in plasticfolie te wikkelen of luchtdichte diepvrieszakken te gebruiken. Dit voorkomt dat het brood vriesluchtjes opneemt en bederft door lage temperaturen. Het is belangrijk om het brood zo snel mogelijk na aankoop in te vriezen en het wordt aanbevolen om het binnen drie maanden te consumeren.

Ontdooien is het beste om het op kamertemperatuur zijn textuur te laten terugkrijgen , afgedekt met een doek om uitdroging te voorkomen. Eenmaal ontdooid, kan het in een pan of broodrooster worden verwarmd om te profiteren van de voordelen die Dr. Alarcón beschrijft. Dit proces verbetert niet alleen de verteerbaarheid, maar verhoogt ook het gehalte aan prebiotische vezels.

Dit eenvoudige maar effectieve gebaar kan zowel de darmflora als de regulering van de bloedsuikerspiegel ten goede komen.

Het advies om brood in te vriezen en op te warmen geldt niet alleen voor dit voedsel. Deze methode kan ook worden toegepast op andere koolhydraten, zoals rijst en pasta , waardoor de verteerbaarheid ervan verbetert en de darmgezondheid wordt bevorderd. Zo is het met kleine aanpassingen mogelijk om van de voordelen van deze voedingsmiddelen te genieten zonder in te boeten aan smaak of traditie.